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马蹄糕

马蹄糕的做法

3张图片

食材明细

主料

马蹄粉 200g
新鲜马蹄 150g

辅料

冰糖 150g
水 1000g
蜜红豆 适量

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

马蹄糕的做法步骤

1
先将新鲜马蹄去皮洗干净
2
将马蹄切碎
3
锅中加入650g的水和冰糖，煮开并搅拌到冰糖融化
4
马蹄粉称好200g
5
烧开的冰糖水加入新鲜的马蹄碎煮沸
6
将200g马蹄粉和350g水混合后搅拌至无颗粒
7
煮好的马蹄水与刚搅拌好的粉浆一起混合
8
搅拌至如图效果
9
另起锅架起蒸架把水烧开后，将混合好的马蹄浆倒入铺了蜜红豆的8寸不粘模具中，大火蒸约20分钟左右
10
蒸到如图效果呈透明状即已经熟了，可以取出晾凉
11
晾凉后倒扣模具把马蹄糕整块倒出
12
切片后即可食用，放冰箱冷藏后浇上糖桂花味道更佳哦～！

小窍门

鱼妈片语：
1、粉和水的比例要控制好，不然容易过稀或是过硬
2、蜜红豆可放可不放，若没有也可以用甜玉米等代替，另有一番味道
3、冷藏后的口感会更Q一些
4、不冷藏的话也可以拿到锅内稍煎一下也很美味哦
5、个人喜好冷藏后浇上糖桂花食用

来自美食天下小小鱼妈的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅、煮锅、炒锅

所属分类：甜品

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