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壳菜

爱烹饪的女主播

壳菜的做法

1张图片

“壳菜即淡菜。淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，雅号“东海夫人”，大连人叫“海虹”。”

食材明细

主料

海虹肉 150克
丝瓜 1根

辅料

姜适量
蒜适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

壳菜的做法步骤

1
原料如图；
2
丝瓜去皮洗净切滚刀块，生海虹肉洗净；
3
锅内加油烧热，放入姜蒜爆香后，倒入丝瓜翻炒；
4
待丝瓜至翻炒酥软时，倒入海虹肉，加少许盐翻炒1分钟即可；
5
装盘。

小窍门

1、新鲜的生海虹肉本身带有咸味，烹饪时注意盐的用量。
2、新鲜的生海虹肉有带色的汤汁，所以这道菜卖相一般，海虹干就不会发生这种问题了。

来自美食天下爱烹饪的女主播的作品

使用的厨具：炒锅

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