“银鱼古称白鱼、玉簪鱼，银条鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。淡水鱼，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，肉质细嫩，生活周期短、世代离散、生殖力和定居能力强。朱砂银鱼，是津菜首席大师马金鹏老先生的代表作之一。其特点咸香适口，色鲜味浓，食之又松、又脆、又肥、又香，是津菜大餐必不可少的珍馐。”

主料

• 银鱼 适量

辅料

• 咸鸭蛋 适量
• 鸡蛋 适量

配料

• 盐 适量
• 味精 适量
• 料酒 适量
• 姜汁 适量
• 香油 适量
• 面粉 适量