“云县木瓜鸡是我们临沧风味，临沧人没有不知道这道菜的。

味道是酸辣，夏天开胃最适合了。

云县木瓜鸡要用到两个特别的食材：木瓜，这种木瓜可不是做饮品的那种木瓜，是酸的那种蕃木瓜，可以用新鲜的也可以用木瓜干。

另外就是鸡肉，一定要是土鸡（乌骨鸡）才好吃，肉鸡什么的，煮出来一点都不好吃。”

主料

• 土鸡 半只

辅料

• 木瓜干 1把

配料

• 姜 适量
• 蒜 适量
• 草果粉 适量
• 葱 适量
• 小米辣 适量