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黑米鲜肉棕子的做法

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去年包不成棕子就包裹蒸棕,剩很多材料,今年想再试试,整体还可以,就是个别那角还是包不住,会漏出来。明年肯定包的更好哈哈!还有一点黑米也加进去,添加了去皮绿豆,吃起来没全糯米的那么腻!自制放心吃,料又足又好吃。自己一个人包,部分步骤图忘拍了,我也是第一次包,还要多学习啊!

食材明细

主料
辅料
配料

黑米鲜肉棕子的做法步骤

  • 黑米鲜肉棕子的做法步骤:1
    1
    五花肉切成大块,放入盐、酱油、胡椒粉腌一下。
  • 黑米鲜肉棕子的做法步骤:2
    2
    热锅下油,把五花肉放进去煎香。
  • 黑米鲜肉棕子的做法步骤:3
    3
    加入虾米爆香。
  • 黑米鲜肉棕子的做法步骤:4
    4
    干粽子叶提前泡软。用煮一下。
  • 黑米鲜肉棕子的做法步骤:5
    5
    糯米、黑米、去皮绿豆、花生、香菇提前泡好。
  • 黑米鲜肉棕子的做法步骤:6
    6
    米里面放入少许五香粉和碱。
  • 黑米鲜肉棕子的做法步骤:7
    7
    棕子叶卷成漏斗状,放入糯米。
  • 黑米鲜肉棕子的做法步骤:8
    8
    放少许去皮绿豆。放入花生、香菇、虾米、肉块。
  • 黑米鲜肉棕子的做法步骤:9
    9
    再放少许去皮绿豆,再放糯米。
  • 黑米鲜肉棕子的做法步骤:10
    10
    卷起用蝇子扎好,放入高压锅,加足够的水大火烧开,小火煮二十分钟即可。

小窍门

1、糯米里加少许碱可以助消化,也比较容易敛水。



2、如果用普通的锅煮要二个小时。



3、水一定要没过棕子,米才不会夹生。
来自 美食天下 侠客浪子 的作品
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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