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豉椒清蒸鱼片的做法

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我家养了两只“猫”,平时很喜欢吃鱼,举凡是鱼类都很爱。一般做的最多的是水煮鱼,这次尝试了清淡的口味,用干豆豉和甜椒来蒸鱼,豆豉的香和辣椒的味道融合了鱼的鲜味,鲜鲜的,香香的,很开胃的做法,夏日的推荐菜,分享给大家

食材明细

主料
辅料
配料

豉椒清蒸鱼片的做法步骤

  • 豉椒清蒸鱼片的做法步骤:1
    1
    鱼切片,用少许盐料酒,胡椒粉腌10分钟
  • 豉椒清蒸鱼片的做法步骤:2
    2
    姜切丝 葱切丝,大蒜切片
  • 豉椒清蒸鱼片的做法步骤:3
    3
    干豆豉准备适量
  • 豉椒清蒸鱼片的做法步骤:4
    4
    摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香),上面放葱丝,姜丝,放一勺蒸鱼豉油
  • 豉椒清蒸鱼片的做法步骤:5
    5
    上笼蒸7分钟
  • 豉椒清蒸鱼片的做法步骤:6
    6
    锅里加入2汤匙的油烧热
  • 豉椒清蒸鱼片的做法步骤:7
    7
    从新在鱼片面上摆上葱姜丝,在把热油浇在鱼片上即可

小窍门

1、前期用盐腌鱼的时候,盐的用量要控制好,不要放多了,因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。



2、蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜,可以架空鱼身,蒸的时候热空气更均匀的流通,让鱼两面熟度一样。



3.甜椒蒸的时候可以先用一半,为了取其的鲜辣味,蒸好再用一半,取其颜色
来自 美食天下 心清似水淡若云 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   产妇   朋友聚餐   春季食谱   夏季食谱   婚宴   午餐  

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