““烩南北”——是《舌尖2》第五集“相逢”中出现的一道菜。
“烩南北”是河北张家口市一种传统风味菜肴，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料做成的菜肴，既有口蘑的醇香，又有竹笋的清香，营养丰富，鲜美爽口。
口蘑，是河北省的著名特产，因盛产于张家口的坝上大草原，故称口蘑。口蘑的香气绵延长远，肉质肥厚，是食用菌中之佳品，被誉为“素中之肉”。”

主料

• 口蘑 200g
• 竹笋 200g

辅料

• 青椒 1个
• 红椒 1个

配料

• 油 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 八角 适量
• 香油 适量
• 淀粉 适量
• 生姜 适量