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冬瓜花蛤汤

冬瓜花蛤汤的做法

1张图片

“冬瓜配海鲜滚汤一流,清甜,好味.”

食材明细

主料

冬瓜 2斤
花蛤 1斤

辅料

摇柱 3只
虾米 10粒
姜片 4片
蒜头 2只

配料

白胡椒粉 适量
白酒适量
鱼露适量
鸡粉少许
盐油适量
水约400克

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

冬瓜花蛤汤的做法步骤

1
将冬瓜切好(如图).
2
准备好配料(蒜头切片,姜用刀拍下,虾米,摇柱用半碗开水泡软).
3
蛤锅下油盐下配料蒜,姜炒香下花蛤爆香下白酒,下胡椒粉下冬瓜炒,再下水煮滚后,将其倒进砂锅里煮.
4
将其倒砂锅后,下鱼露,下泡好的虾米,摇柱连泡的水一起倒下,大火烧开.
5
约半小时,试下冬瓜觉得好就好了,再次下胡椒粉,鸡粉捞韵熄火ok.

来自美食天下彭太美橱的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：汤类

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