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豆腐泡菜鱼

豆腐泡菜鱼的做法

1张图片

“炎热的夏天，往往让人感觉没有胃口，可是这道菜肯定能挑起你的味蕾，让你食欲大增。这样的季节也不想做很复杂的菜，这个又方便又美味。
上次做个一道酸菜鱼，步骤不是很详细，今天特此重新做一次，味道是一如既往的赞，老公连吃了三碗饭，哈哈……爱吃的朋友可以尝试哦！”

食材明细

主料

鱼适量
豆腐适量
泡菜适量

辅料

葱 10克
姜 10克
蒜 10克
红辣椒 适量
花椒 5克
金针菇 适量
料酒 3匙
蛋清 3个
黑胡椒粉 1勺
淀粉适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
未知难度

豆腐泡菜鱼的做法步骤

1
买一袋四川鱼酸菜（1.2元），喜欢吃的可以多买点，洗干净后切段，葱姜蒜辣椒如图所示准备好！
2
如图所示的配料葱姜蒜，辣椒，花椒，榨菜碎准备好，最后要用来浇油的！
3
这是把青鱼处理后留下的鱼骨，洗干净熬汤汁用。
4
将切好的鱼片放入料酒、黑胡椒粉、淀粉、蛋清、盐适量搅拌均匀备用。
5
准备的豆腐，买稍微嫩点的。
6
根据自己的喜好备点金针菇，个人喜欢，也可以不加，能让汤汁更新鲜！
7
油热后将第一步中的配料倒入炒香后，放入酸菜炒均匀！
8
炒好后加入适量的水，放入鱼骨，豆腐开始转大火煮汤汁，水开后转小火慢慢饨，直到白色汤汁出来！
9
炖好后加入适量的盐，加入金针菇煮少许后，加入鱼片。
10
加入的鱼片勿搅拌，等煮至如图所示的奶白色就可以关火了出锅！
11
用平底锅加入油烧热，放入第二步准备的配料炒香淋入烧好的鱼片上，香味扑鼻！
12
香菜点缀，成品就好了！
13
看看是不是很嫩很香？

来自美食天下梦的秋千的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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