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干锅多宝鱼的做法

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多宝鱼

又称比目鱼,

营养丰富,肉质鲜嫩饱满无刺,

整个身体的可食用部分比较多,

尤其鳍边,含有丰富的胶质、口感滑爽滋润,

有近似甲鱼的裙边和海参的风味, 营养价值很高,是理想的保健和美容食品,

食材明细

主料
辅料
配料

干锅多宝鱼的做法步骤

  • 干锅多宝鱼的做法步骤:1
    1
    多宝鱼一条清理干净。
  • 干锅多宝鱼的做法步骤:2
    2
    表面避开表皮硬骨的地方斜几个花刀
  • 干锅多宝鱼的做法步骤:3
    3
    鱼腹两边分别倚十字花刀。
  • 干锅多宝鱼的做法步骤:4
    4
    鱼身两面轻拍薄薄一层干淀粉。
  • 干锅多宝鱼的做法步骤:5
    5
    炒锅加入多些的油(能浸过鱼的一面就可以)烧至七八成热后将处理好的多宝鱼放入锅中浸炸, 中火大概3分钟左右
  • 干锅多宝鱼的做法步骤:6
    6
    轻轻翻面,同样炸3分钟左右,炸制的时间要看情况而定,炸至鱼身两面微焦黄就可以。 将炸好的鱼盛出沥油后备用。
  • 干锅多宝鱼的做法步骤:7
    7
    两只大洋葱,切条,
  • 干锅多宝鱼的做法步骤:8
    8
    两头蒜的蒜瓣处理好备用。
  • 干锅多宝鱼的做法步骤:9
    9
    再准备少许的葱姜蒜,
  • 干锅多宝鱼的做法步骤:10
    10
    再起油锅,倒入少许油,将葱姜蒜倒入,小火炒香,加入2大汤匙蒜蓉辣酱炒香。
  • 干锅多宝鱼的做法步骤:11
    11
    锅中注入热开水,水量能没过鱼身即可,在汤中调入半匙鸡粉,1匙白糖,1匙蚝油,适量盐,调好味道。
  • 干锅多宝鱼的做法步骤:12
    12
    将炸好的多宝鱼顺入锅中,中火烧开后转小火,慢慢炖至汤稠后将锅移至一边。注意别糊锅。
  • 干锅多宝鱼的做法步骤:13
    13
    另起锅,加少许油,将蒜瓣和洋葱炒至熟软,
  • 干锅多宝鱼的做法步骤:14
    14
    将刚刚炖好的多宝鱼连同汤汁一起顺入锅中,铺在洋葱蒜上面,淋花椒油,锅加盖,小火煨1--2分钟,起锅撒香菜即可。
  • 干锅多宝鱼的做法步骤:15
    15
    滋味浓郁鲜香,口感细腻爽滑,
来自 美食天下 煮妇小食光 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐  

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