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苦瓜炒五花肉片的做法

  3张图片

苦瓜以味得名,但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中,被人们称为“君子菜”。苦瓜性凉,清热去火,所以又唤做凉瓜。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效;维生素C的含量很高;苦瓜素可摄取脂肪,让多糖减少;苦瓜还能美白皮肤,起到镇静和保湿的作用。
吃苦瓜一般以色青未熟时,这时的苦瓜入口清脆、清热消暑。熟透的苦瓜呈橘黄色,无苦味,口感不再清脆,可以养血润脾补肾。
如果不怕苦的人可以买嫩点儿颜色脆绿的苦瓜,但是怕苦的话就稍微调熟一点儿了。
苦瓜最苦的地方就是苦瓜里的白色瓜瓤,怕苦的TX可以尽量把瓜瓤去除干净,这样就可以减轻苦味。
家人似乎都偏爱这个不太惹人爱的蔬菜。白菜也是很喜欢,最爱的就是冰镇苦瓜。
苦瓜的做法也是也是十分多样的。清炒、凉拌、生吃等等,每种做法吃着都有不同的口感。
苦瓜炒肉片也算是十分常见了。
煸炒出来少许的五花肉的油脂来炒苦瓜,可以增加菜肴的香儿,但是却不会给人过分油腻的感觉。苦瓜的淡淡清苦,加上五花肉片的香味,吃到嘴里感受到的可不仅仅是苦味儿哦~~~
生抽、黑胡椒粒等调味,让其味道一点都不会寡淡,而且也特别下饭哦。在其营养价值上看,苦瓜降血脂、降血糖的功效,也是十分适合高之分人群的菜肴哦~·~

食材明细

主料
辅料
  • 蒜仁 3瓣
配料
  • 生抽 1大匙
  • 绍兴酒 1大匙
  • 1/2茶匙
  • 粗粒黑胡椒 适量
  • 少许
  • 鸡粉 少许

苦瓜炒五花肉片的做法步骤

  • 苦瓜炒五花肉片的做法步骤:1
    1
    苦瓜洗净,对半切开,去籽后切条备用
  • 苦瓜炒五花肉片的做法步骤:2
    2
    五花肉洗净切薄片,蒜仁拍碎切末备用
  • 苦瓜炒五花肉片的做法步骤:3
    3
    锅中热少许油,放入五花肉片煸出油脂
  • 苦瓜炒五花肉片的做法步骤:4
    4
    然后放入蒜末爆香
  • 苦瓜炒五花肉片的做法步骤:5
    5
    下入苦瓜煸炒数下
  • 苦瓜炒五花肉片的做法步骤:6
    6
    加1大匙清水煸炒至7成熟
  • 苦瓜炒五花肉片的做法步骤:7
    7
    烹入绍兴酒
  • 苦瓜炒五花肉片的做法步骤:8
    8
    加入糖翻炒数下
  • 苦瓜炒五花肉片的做法步骤:9
    9
    淋入1大匙生抽
  • 苦瓜炒五花肉片的做法步骤:10
    10
    根据个人口味咸淡加少许盐和鸡粉(或者不加)继续煸炒至苦瓜全熟,撒上少许黑胡椒粒盛出装盘即可
来自 美食天下 小果_C 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   立夏   晚餐  

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