“做了几次这次最好，总结下经验：1，放香菇会有特殊的香味，很浓郁。2，要把酱料充分地摸匀在肘子的表面。3，用清汤焖，如果没有就用矿泉水或者开过的水。4，一定要焯水，不用太熟，表面收紧了就行。”

主料

• 猪前肘 1个

辅料

• 大葱 1棵
• 花椒 20个
• 大蒜 5个
• 八角 2个
• 朝天椒 适量
• 冰糖 适量
• 干香菇 适量
• 酱油 适量
• 红烧酱油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白砂糖 适量
• 姜 适量