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珍珠丸子

开心小精灵

珍珠丸子的做法

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“夏天天气热，真不想在厨房里多待，但作为一家之主厨，饭还得做，营养也还得要！想想还是来点蒸菜吧！小孩子胡萝卜和木耳平常不太爱吃，把它们剁碎了，拌入馅中，倒是吃的挺欢！”

食材明细

主料

糯米两小把
猪肉 150克
胡萝卜 适量

辅料

木耳 6朵
姜适量
葱适量
淀粉适量
花椒面 适量

配料

酱油适量
油适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

珍珠丸子的做法步骤

1
猪肉剁成肉糜。
2
木耳和胡萝卜剁碎,葱姜切末。
3
糯米提前浸泡至少三小时。
4
肉糜中加入葱姜末，花椒面，酱油，盐，淀粉，油，搅打上劲。静置一会再次搅拌上劲。
5
取一团肉糜，用手来回搓圆。
6
滚上糯米，沾均匀即可。
7
将胡萝卜切片，将丸子放在胡萝卜片上。
8
锅中水开后，中火蒸25——30分钟即可。

小窍门

1.放一点食用油使肉质更滑嫩。
2.猪肉最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来腻。

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使用的厨具：蒸锅

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