“麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，此菜的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着油绿的葱花，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。”

主料

• 豆腐 300克

辅料

• 小葱 一小根
• 湿淀粉 3汤匙

配料

• 辣豆瓣酱 2汤匙
• 辣椒面 适量
• 白糖 1茶匙