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姜撞奶的做法

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第一次尝试做这道甜品时,我特别去商场买了两瓶伊俐纯牛奶回来,最后得到的结果都是失败,特意去网上找了很多资料,说是用水牛奶,最走遍这里全部商场,都没碰到水牛奶,后来见别人说蒙牛纯牛奶可以成功,最后批发了一箱蒙牛纯牛奶回来。

食材明细

主料
  • 蒙牛纯牛奶 200g
辅料
配料

姜撞奶的做法步骤

  • 姜撞奶的做法步骤:1
    1
    所有准备材料
  • 姜撞奶的做法步骤:2
    2
    老姜去皮切碎
  • 姜撞奶的做法步骤:3
    3
    放进料理机里打碎
  • 姜撞奶的做法步骤:4
    4
    用纱布过滤姜汁到容器里
  • 姜撞奶的做法步骤:5
    5
    牛奶倒进奶锅里
  • 姜撞奶的做法步骤:6
    6
    加入白糖,煮至白糖融化,四周冒小泡即关火
  • 姜撞奶的做法步骤:7
    7
    牛奶冲进装有姜汁的容器里静置半小时让它凝结

小窍门

1、如果附近有水牛奶卖,最好用水牛奶

2、姜一定要用老姜,含的淀粉高,容易凝结

3、牛奶的温度在85度左右

4、姜汁倒进容器的高度大约3-4CM左右

5、将牛奶撞入姜汁的高度最好高点

6、牛奶撞姜时一定要一气呵成,不能断续
来自 美食天下 飘儿78 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品  

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