“南极冰笋产自南极附近的智利齐洛岛（CHILOE）年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。
发好的冰笋为灰褐色，口感滑嫩，有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌，其次是炒。用于凉拌，最好采用“炝”的技法，用于炒，则以“清炒”、“爆炒”为优。在调味时，咸鲜和酸辣比较适合。因为其本身没有特殊滋味，所以口味忌清淡。”

主料

• 脆皮冰笋 适量
• 菜花 适量
• 红椒 适量
• 青椒 适量

辅料

• 葱 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 姜 适量