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南瓜生鱼丁

芋艿頭
南瓜生鱼丁的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 黑鱼或鲈鱼 一条
辅料
配料

南瓜瓜生鱼丁的做法步骤

  • 1
    1.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。
  • 2
    南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。
  • 3
    锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡，倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。

小窍门

菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替，比如木瓜等等，自己可以想象烹饪！
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所属分类： 热菜  

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