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豆豉瘦肉炒苦瓜

豆豉瘦肉炒苦瓜的做法

3张图片

“夏天清火消暑----苦瓜，加点瘦肉炒，没有那么清淡，还能补充更好的优质蛋白质，给我们增加体力”

食材明细

主料

苦瓜一根
瘦肉少许
糖适量

辅料

油适量
盐适量

其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆豉瘦肉炒苦瓜的做法步骤

1
苦瓜切片
2
放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
3
锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水
4
捞起苦瓜，用冷水冲凉。
5
锅内油烧热，放入蒜瓣爆香，后放入瘦肉（加入生抽,油和玉米淀粉先拌匀）炒香。
6
倒入切好的苦瓜片翻炒，再加点盐和豆豉继续翻炒。
7
炒大约五分钟后装碟

小窍门

如果觉得苦瓜苦,可用用盐腌过可减涩味，并用开水焯可减苦味和保持青绿色.

来自美食天下 ò樺嬅ɑ。的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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