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【辣味土豆烧牛腩】的做法

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食材明细

食材 A
食材 B

辣味土豆烧牛腩的做法步骤

  • 【辣味土豆烧牛腩】的做法步骤:1
    1
    A鲜牛腩洗净、焯水、洗净备用
  • 【辣味土豆烧牛腩】的做法步骤:2
    2
    A砂锅入牛腩、炖肉料,凉水盖过,大火烧开小火40分钟即可
  • 【辣味土豆烧牛腩】的做法步骤:3
    3
    准备原料 土豆去皮切块备用
  • 【辣味土豆烧牛腩】的做法步骤:4
    4
    小火冷油下花椒麻椒出味儿,再下干辣椒煸香
  • 【辣味土豆烧牛腩】的做法步骤:5
    5
    下牛腩翻炒入酱油调色
  • 【辣味土豆烧牛腩】的做法步骤:6
    6
    入土豆翻炒均匀
  • 【辣味土豆烧牛腩】的做法步骤:7
    7
    倒入适量水,能让土豆软烂即可(大约齐平),大火烧开小火炖煮20分钟左右
  • 【辣味土豆烧牛腩】的做法步骤:8
    8
    入盐调味儿,收汁出锅,趁热吃

小窍门

炖肉料一包(生姜4片、肉桂1段、干辣椒5颗、香叶3片、八角2颗、肉蔻1颗、甘草3片、花椒麻椒适量、冰糖6-8颗)
1.牛羊肉 冷水下锅;猪肉沸水下锅

2.初次炖煮40分钟,口感较为劲道,再加工可自由调整时间20-30分钟都可

3.水的份量:可以自己掌握,炖煮时间长短以及火候决定(我基本是稍稍没过)

4.干辣椒很容易煸过,尽量后放保持小火

5.牛腩是提前炖煮过的 土豆和牛腩放入时间基本相同

6.不喜辛辣 辣椒可以少放点儿
来自 美食天下 花事了的花 的作品
使用的厨具:炒锅
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