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鲜虾土司卷

鲜虾土司卷的做法

4张图片

“从北戴河带回来的海虾，当时是活的，被我用瓶子冻起来带回来的。冷冻后自然没有活的新鲜了，于是就改变一个吃法，炸了以后包裹土司，这样虾吃起来依然鲜美.”

食材明细

主料

鲜虾 5只
土司 5片

辅料

面粉适量
淀粉适量
黑胡椒粉 适量
盐适量
蛋液适量

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

鲜虾土司卷的做法步骤

1
虾挑去虾线，剪掉虾枪，挑出头部沙包，剪须腿，然后用竹签串起来，防止炸的时候卷缩
2
淀粉、面粉按1:1的比例配好，加适量水和成手溜糊，加入盐和黑胡椒粉
3
把虾放入糊里挂糊。
4
五成热的油温炸熟。
5
用新做的土司，因为新做的柔软，不易破。拿起一片看看，很软吧
6
土司切掉四边，用擀面杖擀薄，这样不会吸太多蛋液，也更结实
7
炸好的虾取出竹签
8
放到土司片上卷起来。
9
沾蛋液
10
煎锅中放少量油，煎至四面金黄，煎好后斜刀切段装盘即可

小窍门

手溜糊就是用筷子挑起面糊能成一条细线的状态流下。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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