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林蛙炖土豆

林蛙炖土豆的做法

1张图片

“爸爸身体不好，刚出院，妈妈的朋友送来了林蛙，据说林蛙给体弱多病的老人吃很好，具有很好的食补价值”

食材明细

主料

林蛙个20
土豆个3

辅料

红辣椒 个2
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
花椒适量
大料适量
胡萝卜 适量
老抽适量
酱油适量
白糖适量
胡椒粉 适量
香其酱 适量

微辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

林蛙炖土豆的做法步骤

1
把林蛙洗干净之后用料酒泡几分钟。之后用开水打个水抄，再用凉水过一下，控水备用
2
切好葱白、姜片、蒜片、辣椒丝备用
3
葱叶切好备用
4
先放花椒、大料爆锅分别放入辣椒丝、姜片、胡萝卜片、蒜片、葱白爆锅提味
5
放入土豆爆炒，差不多变色了，放入抄过水的林蛙，倒入料酒、白糖、酱油、生抽、胡椒粉、三分之一袋香其酱，翻炒过后加入开水，漠过林蛙即可，大火开炖
6
炖七到十分钟吧，不用太久，要不然林蛙肉就老了，大火收汁，出锅称盆，最后撒上切好的葱叶，美味香辣滋补的林蛙炖土豆完成啦～大家快来吃吃看吧

小窍门

林蛙不要炖时间太长，否则肉就老了、不嫩了

来自美食天下雪花美食的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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