“　　今天在鱼食遇到了新鲜的鸦片鱼，肉质细嫩而洁白，味道鲜美而肥腴。其实无论是清蒸还是红烧、酱焖，都是味道鲜美。难得在休鱼期遇到新鲜的鱼，我为了更好的入味，今天酱焖的方法，新鲜的鱼最好配上饼子，这也是我们家乡人最喜欢的菜肴。”

主料

• 鸦片鱼 1000g

辅料

• 油 适量
• 葱 适量
• 胡椒粉 适量
• 醋 适量
• 香菜 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量