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芒果糯米糍

芒果糯米糍的做法

1张图片

“今天做芒果馅的糯米糍。糯米糍的做法简单容易操作，就是把糖、水、椰浆混合起来，把溶液和进糯米粉里，快手搅拌至顺滑无粉粒用中火蒸20分钟，取出后放凉。把芒果切成小粒。拿起蒸好的面团，包入芒果肉，然后滚上椰丝即成。”

食材明细

主料

糯米粉 90克
玉米淀粉 10克
椰奶 150克
牛奶 50克
芒果 2个

辅料

糖 30克
黄油 15克
椰蓉适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

芒果糯米糍的做法步骤

1
准备材料。
2
将黄油在微波炉中加热至融化，连同椰奶、牛奶、糖、放入大碗里，搅拌均匀。
3
放入糯米粉、玉米淀粉，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成稀糊状。
4
将混合物倒入瓷碗，盖上一层保鲜膜，放入蒸锅，大火上汽后转中火蒸20分钟。
5
蒸熟的面糊稍冷却以后，用筷子用力的搅拌糯米面团，使它光滑细腻。
6
芒果肉切成小丁。
7
将冷却的糯米面团称30克左右一份，手上戴上一次性手套，将面团压扁。
8
面团中央放芒果丁，包起来。
9
包好后，用手掌轻轻揉一下，揉圆。
10
放在椰蓉里滚一圈，使它表面粘上一层椰蓉。
11
芒果糯米糍就做好了，放入冰箱冷藏保存，最好一天内食用完毕。

小窍门

1、要是加椰浆就要考虑糖的量要多一些，我放的椰奶所以糖的量比较少。
2、调好的糯米浆上锅蒸时，一定要盖上耐热的保鲜膜蒸。
3、适合现吃现做，不适合冰箱长时间保存。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：蒸锅

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