“泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。
正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。”

主料

• 鸡爪 250克
• 胡萝卜 适量
• 芹菜 适量
• 小米辣泡椒 150克
• 红菜椒 适量
• 高度白酒 适量
• 食盐 适量

辅料

• 大葱 适量
• 生姜 适量
• 蒜子 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量