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蚝油肉末蒸豆腐

蚝油肉末蒸豆腐的做法

1张图片

“看电视节目，介绍的一道蒸豆腐，第二天就学做做了。没想到这道菜这么受欢迎，摆在餐桌上的几道菜都有剩余，唯独豆腐早早盆底朝天，都说不够过瘾，好吃！我家的吃货不吃辣，要不然加点辣椒酱也是另外一种风味呢。”

食材明细

主料

嫩豆腐 3块
猪肉 100克
葱 1根
上汤 1杯

辅料

盐适量
油适量
蚝油 2汤匙
白糖少许
鸡粉少许
香油 3滴
生粉少许
生抽少许

葱香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

蚝油肉末蒸豆腐的做法步骤

1
嫩豆腐洗净切成厚片，撒上少许盐在表面。
2
隔水大火蒸10分钟。蒸豆腐的时候可以剁肉末~
3
肉剁成末，加盐、蚝油、鸡粉、糖、生粉、香油、生抽搅拌均匀。
4
用筷子搅拌片刻、腌制一会。
5
加少许油热锅，放下葱头、腌好的肉末倒入一起爆香至9成熟。
6
倒入上汤翻炒几下熄火。
7
豆腐蒸好后、把倒流碗里的蒸汽水倒掉，然后把爆好的肉末均匀铺在上面，撒上葱花即可。
8
嫩滑鲜香的豆腐老少皆宜。

小窍门

嫩豆腐做起来滑嫩甘甜。肉要肥瘦各半的。这个菜很适合幼儿和老年人吃，营养丰富的健康食品。

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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