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麻酱豇豆

零零落落2011

麻酱豇豆的做法

1张图片

“《麻酱豇豆》我家很少吃（四川人爱吃啦，大家都懂哈，~(≧▽≦)/~），偶尔吃一次，感觉也挺好的。”

食材明细

主料

豇豆 220g

辅料

盐 1茶匙
细砂糖 3g
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
鸡精 1茶匙
大蒜 3瓣
芝麻酱 2调羹

酱香口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

麻酱豇豆的做法步骤

1
豇豆摘去头尾的豆筋，洗净后备用；将豇豆切成长度一致的段；
2
煮锅里倒入适量清水，适量盐、植物油烧开；将豇豆放入锅里焯熟；
3
观察豇豆焯得颜色碧绿时，即可捞出；准备一盆凉白开，将焯熟的豇豆捞出来，浸泡在凉白开里；
4
豇豆沥干水分后，码在盘子里；
5
大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎备用；
6
将蒜碎洒在豇豆上面；
7
空碗里调入适量生抽、老抽、芝麻酱、盐、鸡精、细砂糖；
8
将调料搅拌均匀；
9
将调料淋在豇豆上即可。

小窍门

1、豇豆用放了盐、油的开水焯水，然后再过凉白开，可以保持豇豆翠绿的色泽；

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：煮锅

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