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麻酱拌豇豆的做法

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豇豆是夏天盛产的蔬菜之一,也是我们日常生活中常常能吃到的一种蔬菜,食用方法多种多样,既能热炒又可以焯水后凉拌,无论是炒食还是凉拌都很美味。麻酱拌豇豆是夏天餐桌上经常能够看到的一道凉拌小菜,用开水焯烫过的豇豆色泽更加翠绿,加上香浓的麻酱简单一拌,鲜香清爽,简单又好吃。
尤其是在炎热的夏天,大家常常会食欲不振没胃口,这时候来份麻酱拌豇豆是再好不过的了,能非常好的提升胃口。调好的麻酱汁除了可以拌凉菜之外,还可以拌拌面条,也可以当火锅蘸料食用。接下来我们就一起来看一看这道鲜香味美的【麻酱拌豇豆】具体是怎么做的吧?

食材明细

主料
辅料

麻酱拌豇豆的做法步骤

  • 麻酱拌豇豆的做法步骤:1
    1
    准备好鲜嫩细长的豇豆和芝麻酱,先将豇豆掐掉根部和尾部,放入水中清洗干净。
  • 麻酱拌豇豆的做法步骤:2
    2
    锅中加入适量清水大火烧开,加入少量盐和香油,下入豇豆焯烫熟后捞出过冷水沥干。
  • 麻酱拌豇豆的做法步骤:3
    3
    把豇豆放到案板上切成长度一样的豇豆段,然后码入盘中备用。
  • 麻酱拌豇豆的做法步骤:4
    4
    碗中放入芝麻酱,加入适量盐、白糖、生抽和香醋,再分多次加水进行调制。
  • 麻酱拌豇豆的做法步骤:5
    5
    将搅拌好的芝麻酱淋到豇豆上,这道味道香浓的麻酱拌豇豆就做好了。

小窍门

豇豆焯水之前在锅中加几滴油和少许盐,再放入豇豆角进行焯烫,这样焯烫好的豇豆颜色更翠绿。给豇豆焯水的时候注意要多煮一会儿,焯烫好要直接捞入冷水中,这样才能保持豇豆的清脆口感和鲜亮颜色。
来自 美食天下 不愿下楼的猫 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 凉菜   家常菜   夏季食谱   宴客菜  

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