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炸鸡排

爱丁堡的囚徒

炸鸡排的做法

1张图片

“之前经常看美食天下的菜谱，自己从来没往上面发过，今天心血来潮，将之前做的发在上面。所以没有过程图片，望见谅。。。”

食材明细

主料

鸡脯肉 250G
白胡椒 少许
孜然少许
酱油少许
鸡蛋一个

辅料

盐 5g
五香粉 少许
料酒少许
淀粉少许
面包糠 若干

其他口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

炸鸡排的做法步骤

1
先将鸡脯肉洗干净，然后片成三片
2
然后用刀背将鸡胸拍散，更好入味，还有鸡肉不会变小
3
放入料酒、盐、白胡椒、少许的酱油（可以不加）、五香粉、孜然（可多一些），抓匀，然后封上保鲜膜放入冰箱腌制（由于麻烦我就直接做了，只腌制了15分钟）
4
鸡肉裹上一层干淀粉，让后放入鸡蛋液中，再将裹上鸡蛋液的鸡肉全部裹上面包糠。（要压实，不然面包糠要掉）
5
放入油锅中炸，炸到金黄捞出，切条、装盘。喜欢吃番茄酱的可以加番茄酱。我加了番茄酱和沙拉酱。

小窍门

鸡脯肉一定要把筋拍散，这样才能入味，炸的时候鸡肉有人不至于变小

来自美食天下爱丁堡的囚徒的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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