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肉皮黄豆咸菜

肉皮黄豆咸菜的做法

1张图片

“东北特色咸菜卜留克的一种吃法。”

食材明细

主料

肉皮 200g
咸菜 200g

辅料

黄豆 150g
小葱半棵
姜适量
干辣椒 1个

配料

花椒面 1调匙
酱油适量
味精适量
糖 1调匙
盐适量

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

肉皮黄豆咸菜的做法步骤

1
黄豆事先泡好，肉皮洗净拔除上面的毛，切小丁，布留克咸菜切丁，用水泡几遍，除去部分咸味。干辣椒剪碎
2
锅内倒油，油热后放肉皮（因为上面还有些肥肉）炒出油，然后放葱姜，炒出香味
3
接着放黄豆和布留克咸菜丁翻炒
4
放辣椒碎、适量花椒面、糖、酱油翻炒，添水没过菜1-2指，加适量的盐（因为我的咸菜泡的基本不怎么咸了）盖锅盖中火炖，大约30-45分钟，看汤快干关火。
5
待凉，盛入保鲜盒中放冰箱保鲜，随吃随取。

小窍门

这道小咸菜热吃凉吃都好。凉的菜因为肉皮会成冻，所以更可口。

来自美食天下林舒的作品

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