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爽口嫩滑鸡蛋羹

爽口嫩滑鸡蛋羹的做法

1张图片

“我在“菜谱“里，介绍过酱鸡蛋，在这里鸡蛋的营养价值我就不多说了，鸡蛋羹对于大多数人来说（鸡蛋过敏者除外），无论早餐，还是老人，儿童都是不错的选择。”

食材明细

主料

鸡蛋 110克
香葱适量
40度温水 160克

辅料

蒸鱼豉油 2勺
香油半勺

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

爽口嫩滑鸡蛋羹的做法步骤

1
准备所有原料。
2
去皮鸡蛋2个，40度温水160克。（鸡蛋：温水=1：1.5）
3
温水慢慢倒入鸡蛋液中，蛋液中可少量放点盐。
4
鸡蛋液过筛，是为了蒸出蛋羹后，口感更细腻，爽滑。（要求不高者可省略）
5
在蒸碗内涮上一层香油，是为了吃后好刷。
6
锅烧开后，大火蒸15分钟`即可。上面最好盖上盘子或保鲜膜。
7
放上自己喜欢的调料就好了。

小窍门

丝巾温馨提示：保鲜膜分为两种，一种是普通保鲜膜，一种是微波专用保鲜膜，大家最好用第二种。

来自美食天下炫润丝巾的作品

使用的厨具：蒸锅

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