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辣椒炒红薯梗的做法

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小时候在奶奶家,经常会吃到辣椒炒红薯梗。嫩嫩的红薯梗,去掉两头的丝状老皮,就露出了嫩到可以掐出水的梗。

和辣椒清炒,是一道很美味的下饭菜。有时还会用红薯梗和叶子加入颗粒状的带皮麦子粒煮成稀饭。带有特殊的清香味。

南方的菜场,一到季节,就会有卖连着红薯叶的梗一起卖的摊位。

北方市场很少见,南北方风俗不一样吧,所以很少吃到。国庆前去了礼泉农村采摘玩的时候,正好有采红薯的,对于红薯我没多大的兴趣,却对红薯梗有兴趣。别人都在采红薯,我和亮亮爸却在采红薯梗,他要叶子,我要梗,哈哈~

回家放在袋子里,我给忘记了,等想起来的时候,已经老坏了一大半,赶紧摘了一些鲜嫩的。只够这么小一盘的

食材明细

主料
辅料

辣椒炒红薯梗的做法步骤

  • 辣椒炒红薯梗的做法步骤:1
    1
    红薯梗去掉叶子,将两头的丝状的皮撕掉。洗净,切段。 辣椒切丝。葱姜切丝。
  • 辣椒炒红薯梗的做法步骤:2
    2
    油锅烧热,放入葱姜煸炒出味
  • 辣椒炒红薯梗的做法步骤:3
    3
    放入辣椒先煸炒。(这种辣椒太辣,先用油炒,会减轻一些辣度,如果爱吃辣的,可以后炒)
  • 辣椒炒红薯梗的做法步骤:4
    4
    再放入红薯梗,煸炒。
  • 辣椒炒红薯梗的做法步骤:5
    5
    调味(生抽 1/2勺 盐 适量 鸡粉 适量 胡椒粉 适量 ),煸炒均匀即可。

小窍门

红薯梗皮硬,又苦,需要从两头的皮撕掉。
来自 美食天下 明月舞青衣 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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