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手撕烧茄子

手撕烧茄子的做法

1张图片

“看见人家烧烤上面有烤茄子，我木得工具就略微变了一下，把平底锅当铁板烧茄子，然后手撕了凉拌。美味清爽，不用费油也一样好吃的茄子。”

食材明细

主料

细棉茄 500g

辅料

大蒜半陀
盐适量
鸡精适量
醋适量
蚝油适量
香油适量
辣椒油 适量
香葱适量

中辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

手撕烧茄子的做法步骤

1
茄子洗净切长段，平底锅刷层油，把茄子平铺上，小火盖盖子焖烤
2
一面烤的略焦的时候翻面继续焖烤
3
两面都烤焦的时候，筷子很容易破开茄子，里面很面就烤好了。
4
略微晾一下，用手把茄子撕成条。
5
大蒜切成蒜茸
6
放入盐，鸡精，蚝油，醋，香油，辣椒油拌成调料汁
7
倒在撕好的茄条上拌均匀，撒上香葱

小窍门

细茄子切段，粗的圆茄子就可以对半切

来自美食天下花开时候的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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