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香煎龙利鱼的做法

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龙利鱼俗称牛舌头,岛城人叫舌头鱼,属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐。其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

食材明细

主料
辅料

香煎龙利鱼的做法步骤

  • 香煎龙利鱼的做法步骤:1
    1
    材料:龙利鱼10条,盐2茶匙,料酒1调羹,玉米面或者淀粉半碗,食用油适量。
  • 香煎龙利鱼的做法步骤:2
    2
    鱼刨抛去鱼鳞,清除内脏。
  • 香煎龙利鱼的做法步骤:3
    3
    冲洗干净。
  • 香煎龙利鱼的做法步骤:4
    4
    加入料酒和盐腌制15分钟以上。
  • 香煎龙利鱼的做法步骤:5
    5
    取玉米面或者淀粉铺在平盘上。
  • 香煎龙利鱼的做法步骤:6
    6
    取腌好的龙利鱼双面扑满面粉,再抖落多余的面粉。
  • 香煎龙利鱼的做法步骤:7
    7
    平底锅、电饼铛、不粘锅等你合适的锅具预热后刷适量食用油。
  • 香煎龙利鱼的做法步骤:8
    8
    下入龙利鱼。
  • 香煎龙利鱼的做法步骤:9
    9
    煎制双面金黄出锅。

小窍门

小贴士:
1、凡是煎制食品一定是热锅凉油,锅具预热后再加入食用油,这样防止粘锅。
2、玉米面蛋白质含量少,煎制食品外酥里嫩,颜色金黄。
来自 美食天下 玉食贝贝 的作品
使用的厨具:电饼铛、平底锅
所属分类: 小吃  

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