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【食尚擂台西餐赛区】:细嫩鲜美---香煎龙利鱼的做法

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龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,细嫩鲜美的口感超级棒。

食材明细

主料
  • 龙利鱼柳 1条
辅料
配料
  • 胡椒豆 适量
  • 青柠汁 少许
  • 适量

香煎龙利鱼的做法步骤

  • 【食尚擂台西餐赛区】:细嫩鲜美---香煎龙利鱼的做法步骤:1
    1
    龙利鱼柳室温下化冻后轻轻用水清一下,再用厨房纸将表面水分吸干。
  • 【食尚擂台西餐赛区】:细嫩鲜美---香煎龙利鱼的做法步骤:2
    2
    加入现磨胡椒粉、盐,两面涂抹按摩均匀,表面淋适量橄榄油腌制10-15分钟。
  • 【食尚擂台西餐赛区】:细嫩鲜美---香煎龙利鱼的做法步骤:3
    3
    洋葱去皮切小丁,茴香洗净切成小段。
  • 【食尚擂台西餐赛区】:细嫩鲜美---香煎龙利鱼的做法步骤:4
    4
    洋葱放入小碗中,调入盐、胡椒粉、橄榄油拌匀。
  • 【食尚擂台西餐赛区】:细嫩鲜美---香煎龙利鱼的做法步骤:5
    5
    锅置火上适量橄榄油烧热,下入洋葱丁爆香炒熟后盛出摆入盘中。
  • 【食尚擂台西餐赛区】:细嫩鲜美---香煎龙利鱼的做法步骤:6
    6
    锅留底油放入龙利鱼柳,中小火煎至一面变色,翻面撒入茴香。
  • 【食尚擂台西餐赛区】:细嫩鲜美---香煎龙利鱼的做法步骤:7
    7
    煎至鱼肉两面微黄,淋少许柠檬汁即可。
  • 【食尚擂台西餐赛区】:细嫩鲜美---香煎龙利鱼的做法步骤:8
    8
    将煎好的龙利鱼码入盘中即可。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:不粘锅
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