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懒人必学的带鱼做法——剁椒带鱼的做法

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前两天姐姐给我带过来一箱子剁椒酱,把我乐坏了。晚上与鸡蛋搭配炒了一道快手菜,最后被老公全部吃光了。还一个劲儿的称赞吃的爽。剁椒本身的香辣味,与很多食材结合,都会赋予不同的味蕾体验。与带鱼结合,不仅能有效去腥味,还将带鱼的做法变得简单易做。其香辣味渗入鱼肉里,岂是一个“美”字了得。

食材明细

主料
辅料

剁椒带鱼的做法步骤

  • 懒人必学的带鱼做法——剁椒带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼解冻冲洗干净,加入料酒和白胡椒粉腌制1小时左右;
  • 懒人必学的带鱼做法——剁椒带鱼的做法步骤:2
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    腌好后,放入盘里,码放整齐,表层加剁椒酱;
  • 懒人必学的带鱼做法——剁椒带鱼的做法步骤:3
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    放入蒸锅里,蒸8分钟左右即可出锅;
  • 懒人必学的带鱼做法——剁椒带鱼的做法步骤:4
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    出锅后,倒去盘里的水,加入蒸鱼豉油,拌匀即可;

小窍门

小贴士:
1、带鱼表面的银白色“鱼鳞”含有多种微量元素,不需要去掉;
2、剁椒酱和蒸鱼豉油中,均包含盐分,无需再单独加盐;
3、料酒和白胡椒腌带鱼,可以有效的去除腥气。
来自 美食天下 花桑卓玛 的作品
使用的厨具:蒸锅
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