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葱烧肚片

葱烧肚片的做法

32张图片

“最近爱上吃大葱了，个人觉得这种葱跟小葱的强烈刺激味不同的是，它温和很多，口感上也少了些辛辣味，用来烧菜吃真是一流，正好把家里卤好的猪肚跟大葱一起烧着吃，香而不腻，糯而不柴，下饭下酒都相宜。”

食材明细

主料

卤猪肚 100克
大葱 150克

辅料

青椒 20克
姜少许
红椒适量

葱香口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

葱烧肚片的做法步骤

1
卤猪肚切抹刀片，青红椒切菱角片，大葱切斜刀片。
2
锅烧热，放油，煸香姜片。
3
下肚片煸炒，同时放少许的红烧酱油与生抽，蚝油增味提鲜。
4
并且再下少量的清水略煮一会。
5
肚片软糯后，先盛出备用。
6
再起油锅，煸炒青红椒。
7
放入大葱一起炒香。
8
放适量盐调味。
9
最后把事先炒好的肚片放入。
10
大火炒匀，可以出锅喽~

小窍门

1.猪肚虽然是卤过的，但感觉不够软糯，所以先行把它煨软烂些，这样口感更好。
2.个人感觉大葱一定要煸透才够香哟。

来自美食天下 Jackey猫的作品

使用的厨具：炒锅

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