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培根薯泥卷

培根薯泥卷的做法

3张图片

“说实话这菜自己想了有段时间了，难点就在于里面的土豆是把它切条蒸熟，还是压成泥再煎香，最终还是决定压泥煎，土豆蒸熟后，趁热压泥的同时还加了淡奶油和黑椒碎增香，口感也相应会湿润一些，吃起来不会干巴巴的，再加上煎培根时释放出来的油脂又让土豆泥吸收了，口腔里满满地都是香香润润的感觉，既可当菜肴，又可当小点，味道真的很赞哦，要不亲也试试看。”

食材明细

主料

土豆 1个
培根 9片

辅料

黑胡椒 少许
盐少许
淡奶油 1.5汤匙
油适量

其他口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

培根薯泥卷的做法步骤

1
土豆去皮切块，入蒸锅蒸熟。
2
趁热研成茸，加入淡奶油。
3
和少许黑胡椒碎。
4
少许的盐。
5
全部融合在一起。
6
取一小团土豆泥，团成小丸子，最好是长形的，跟培根差不多宽度。
7
卷起来，用根牙签固定住。
8
全部卷好后，开始热锅。
9
锅热放油，小火慢煎。
10
两面煎香，即可。

小窍门

1.土豆蒸熟后，趁热压成泥，同时放入淡奶油与黑胡椒，利用土豆的余热激发出香味。
2.煎的时候，小火慢煎，个人感觉把培根煎的焦脆口感更棒哦。

来自美食天下 Jackey猫的作品

使用的厨具：炒锅

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