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什锦菌菇腊肉烩老豆腐

什锦菌菇腊肉烩老豆腐的做法

3张图片

“众所周知豆腐和菌菇对身体有益，搭配腊肉腊香肉鲜和青豆的甜味，非常美味的营养搭配。”

食材明细

主料

金针菇 100g
杏鲍菇 100g
腊肉 130g
老豆腐 450g
冰冻青豆 60g
葱 1根
姜 2片
蒜 2瓣
蚝油适量
糖少许
橄榄油 适量
淀粉适量
水适量
鲜磨菇 100g

辅料

盐少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

菌菇腊肉烩老豆腐的做法步骤

1
老豆腐切片。葱切小段，姜蒜切蓉。
2
所有菌菇洗净。金针菇去根掰成小份，其他菌类切片。
3
平底锅入少量油，把老豆腐片煎至两面金黄。起锅备用。
4
同一油锅，再加入少量橄榄油，爆香葱姜蒜。倒入腊肉翻炒约5分钟，或腊肉出油。
5
加入所有菌菇，翻炒。等菌菇出水后，加入解冻后的青豆。
6
倒入煎好的老豆腐。
7
放入适量蚝油和糖、盐调味。用淀粉和适量清水调成淀粉水，勾芡。翻炒均匀，等汤汁变稠后即可出锅享用。

小窍门

1.方子做出来很大一碗哦。
2.老豆腐建议下比较香而且不容易散。
3.蚝油和糖盐份量可以按个人喜好来放啊～

来自美食天下 Jianierrrrrr 的作品

使用的厨具：炒锅

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