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糖醋素排骨

糖醋素排骨的做法

4张图片

“前段时间和朋友在一家素菜馆吃饭，其中有一道素排骨外型做的好逼真，尝过后味道还好，酸酸甜甜蛮开胃的。于是自己在家也试着做了一份，不想吃的太油腻，没做第二次复炸，烧好酱汁直接和食材拌匀。味道还不错，外形就差很多了。好在做法简单、偶尔可以做一点来哄哄孩子O(∩_∩)O~”

食材明细

主料

莲藕半节
油条 1根
姜 1块
葱 1根

辅料

盐适量
油适量
酱油 2汤匙
米醋 1汤匙
番茄酱 2汤匙
鸡粉少许
生粉少许
白糖少许

酸甜口味
溜工艺
十分钟耗时
普通难度

糖醋素排骨的做法步骤

1
食材：油条、莲藕、葱、姜块。
2
莲藕去皮、切条（做成肋骨状），油条切成比肋骨短的段。
3
烧开一些水，放上1勺盐，倒下藕条焯熟。
4
捞起过一下凉水，沥干。
5
用筷子或小刀在油条的中间穿一个洞。（如图）
6
把藕条穿在油条中间（如图）全部处理好。
7
调糖醋汁：用碗盛起酱油、白糖、米醋、生粉、鸡粉、加少许清水搅拌成酱汁，放在一旁备用。
8
姜去皮切片、葱梗部分切段。
9
热锅倒少许油，下葱段、姜片爆香。
10
酱汁再次搅拌片刻，倒进锅内。
11
倒入番茄酱翻炒均匀。
12
倒入穿好的素排骨继续翻炒片刻、直至酱汁裹满排骨。
13
铲起、装盆、撒点葱花即可~

小窍门

酱汁一次性要调足，素排骨在锅内不可拌的太久、以免油条融化，影响外形完整。

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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