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家常炖牛肉

家常炖牛肉的做法

2张图片

“进入寒冷的季节，适当补充点各种肉食是必须的。来吧先炖锅牛肉。”

食材明细

主料

牛肉 650G

辅料

冰糖适量
番茄酱 适量
甜面酱 适量
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
大料适量
干尖椒 适量
桂皮适量
香叶适量
枸杞适量
辣椒面 适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

家常炖牛肉的做法步骤

1
冰糖、番茄酱、甜面酱备用
2
准备好炖肉用的：盐、料酒、葱姜蒜、花椒、大料、干尖椒、桂皮、香叶、枸杞、辣椒面等。
3
牛肉洗净切块
4
用锅焯一下，水沸去污。
5
清洗干净控水。
6
冰糖（或白糖）放炒锅熔化，等颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。
7
放料酒、葱姜蒜、番茄酱、辣椒面等已准备好的调料翻炒
8
放入水，水量为没过肉为宜。
9
放一点甜面酱，等水开了时，中小火炖1：30左右（视自家灶具掌握时间）。
10
盛出来撒点葱花，上桌

小窍门

爱吃酱香的牛肉就多放一点甜面酱，不爱的可适当少放一些。

来自美食天下 Qiuyue0815 的作品

使用的厨具：煮锅

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