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家常土豆牛肉炖粉皮

家常土豆牛肉炖粉皮的做法

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食材明细

主料

土豆 1颗
郫县豆瓣酱 适量
青椒 2根
清香熟牛肉 225g
粉皮 100g

辅料

料酒 2匙
白砂糖 少许
蒜适量
葱 1根
花椒粒 适量
小尖椒 4根
酱油 1匙
姜适量

麻辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

家常土豆牛肉炖粉皮的做法步骤

1
准备好食材。清香熟牛肉切块，土豆去皮切块，宽粉泡好切段，青椒洗净滚刀切段。
2
准备好调味品。取适量郫县豆瓣酱备用，大葱切段，生姜切片，大蒜切片，4根小尖椒，花椒少许。
3
锅中放油，油热后将准备好的葱、姜、蒜、花椒入锅爆炒。
4
闻香后将土豆块倒入锅中翻炒。
5
土豆块翻炒一会儿后，将清香熟牛肉块倒入一起翻炒。
6
随后将郫县豆瓣酱、一匙白砂糖、一匙酱油、两匙料酒调入锅中进行翻炒。
7
炒匀后将粉皮和青椒入锅一起混炒。
8
锅中加水进行炖煮，使各种食材更加香软入味。（根据自己口味，喜欢炖烂一点、更香绵的话，可适量多加一点水）
9
收汁后出锅。

小窍门

1.因为郫县豆瓣酱本身就很咸，所以没有加盐。
2.喜欢食物清脆爽口的朋友可在各步骤缩短时间，喜欢绵软入味的朋友可以适当多炖一会儿，牛肉土豆炖粉皮味道更加香浓。
3.为了节省时间，牛肉是买好的清香熟牛肉，所以土豆先入锅，牛肉后入。入锅是新鲜的生牛肉，那么记得要先炒牛肉哦！

来自美食天下胖熊小兔的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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