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鲮鱼猪肉丸子

为食老虎仔

鲮鱼猪肉丸子的做法

1张图片

“晚上打火锅，自己做肉丸子，新鲜好吃又不腻。”

食材明细

主料

猪肉 150
鲮鱼肉胶 150g
葱 1棵
姜适量

辅料

盐适量
白糖适量
米酒适量
淀粉适量
生油适量

咸鲜口味
火锅工艺
半小时耗时
普通难度

鲮鱼猪肉丸子的做法步骤

1
猪肉剁碎，葱姜切末；
2
加入适量的盐、、米酒、白糖和淀粉，一起搅拌均匀；
3
鲮鱼胶是市场鱼档直接买的，已经加了盐的，就不用额外调味；
4
将猪肉末和鲮鱼胶充分搅拌均匀；
5
碟子洒一层淀粉，防粘；取一些肉末放在手上，适当地轻轻抓几下，然后用点力从拇指和食指中挤一小团，用小勺子舀出来，放在碟子上；
6
做好的一盘肉丸子，可以再洒上少量淀粉；
7
吃火锅的时候一个个直接放进去烫煮；伴有鱼胶的肉丸就算煮久一些都不会轻易散开的；
8
最后蘸点酱汁食用。

来自美食天下为食老虎仔的作品

使用的厨具：电磁炉

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