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椒盐开背虾

余甘果蜜的厨房

椒盐开背虾的做法

4张图片

“虾是一种蛋白质丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素、无机盐含量很高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
食材：对虾400克

配料：青椒20克、蒜10克、葱末5克、料酒1匙、椒盐适量，食用油适量。”

食材明细

主料

对虾 400克
蒜 10克
料酒 1匙
食用油 适量

辅料

青椒 20克
葱末 5克
椒盐适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

椒盐开背虾的做法步骤

1
对虾洗净。剪去虾须。
2
平放菜板上，刀也平放，在虾背上开一刀。取出虾线。
3
处理好的对虾，加入料酒腌制一会。
4
准备好椒盐、青椒、蒜片、葱末。
5
入油，炒香蒜片。
6
加入对虾爆炒。
7
爆炒至香，加入青椒和葱再炒几下。
8
加入椒盐炒匀即可。
9
装碟。

小窍门

1、虾子开背后加入料酒腌制可去腥。

2、油略用多一些，爆炒至香后再加入青椒和葱。

3、椒盐可以炒香花椒碾碎加入食盐拌匀即可。

来自美食天下余甘果蜜的厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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