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油炸牛肉丸子

油炸牛肉丸子的做法

1张图片

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食材明细

主料

牛肉 500克

辅料

白薯芡 100克
面粉 50克
姜适量
鸡蛋 1个

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

油炸牛肉丸子的做法步骤

1
勒条处(丸子香嫩)绞碎牛肉500克，姜沫适量，鸡蛋一个。
2
加100克白薯芡和50克面粉(丸子蓬松)。
3
加图片量盐一勺即可。
4
加味精1~2勺。
5
直接拌和成型，勿加水等其他。
6
挤丸子时，旁边放碗凉水清手，肉馅不宜粘手，挤出的丸子更有型。
7
中火炸丸子，中间翻转几次。
8
炸至丸子自然浮起即可捞出。
9
此丸子外焦里嫩，口感咸香。

小窍门

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来自美食天下 #察的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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