“这又是一道无油烟的快手菜。与其说是炒菜，不如说是焖菜比较合适。我现在觉得这个“焖”的效果，不仅入味，而且肉嫩菜熟，真是一个好方法，最重要的是不再满屋飞油烟了，也不用担心油星溅到脸上、身上，甚至头发里也不再有油烟的味道了。”

主料

• 猪肉 100克
• 杏鲍菇 250克

辅料

• 大蒜 4瓣
• 清水 30毫升

调料

• 盐 2克
• 蚝油 10克
• 生抽 10克
• 酱油 10克