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沙茶脆茄条

沙茶脆茄条的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 2个
韭菜适量
肉适量

辅料

大蒜 3颗

配料

沙茶适量
蚝油适量
地瓜粉 适量
糖适量
酱油适量

其他口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

沙茶脆茄条的做法步骤

1
将茄子切长条。
2
放入水中加入1小匙的盐泡10分钟。
3
韭菜切段，大蒜切碎。
4
肉剁末备用。
5
10分钟后拿出茄子，取个盘子放入地瓜粉。用手拿起茄子条沾满地瓜粉。
6
茄子条沾满地瓜粉放入锅内炸酥脆。
7
等到茄子炸金黄拿出放入盘子里备用。
8
用锅内余油扁香肉末备用。
9
用扁肉末的余油炒香大蒜末，在取出沙茶酱2大匙放入锅同炒。
10
等到沙茶炒1分后加入蚝油，酱油炒香。
11
放入肉末同炒。
12
用小半碗的水放入炒香的酱中煮1分钟。
13
酱料煮好后放入韭菜拌匀，关火。
14
用汤匙舀出酱汁淋要茄子上即可。

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