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腰果扁豆

腰果扁豆的做法

2张图片

“腰果是干果中非常适合入菜的品种，它可以和很多的根茎类的食材搭配烹制，并且腰果在菜肴中起到了画龙点睛之笔，有了腰果的加入，菜肴的品位就似乎上了一个档次。”

食材明细

主料

腰果 50克
扁豆 200克
胡萝卜 50克

辅料

油适量
盐适量
味精适量
葱适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

腰果扁豆的做法步骤

1
主辅料：腰果、扁豆、胡萝卜
2
胡萝卜洗净切片。
3
将扁豆洗净，切象眼片。锅烧热水，放入扁豆焯熟，备用。
4
锅中放油，放入腰果炒熟。盛入盘中，晾凉备用。
5
锅留底油，爆香葱花。放入胡萝卜片炒熟。
6
放入扁豆片，煸炒。加盐、味精调味。翻炒均匀后，即可关火。
7
将其盛入盘中，上面撒上备用的腰果，即可上桌食用。

小窍门

上桌之前撒腰果，避免腰果被菜肴的热气熏软，影响口感。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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