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孝心固元糕

梦悦的小灶炉

孝心固元糕的做法

1张图片

“取名“孝心固元糕”源于女儿为母亲准备的补品。身在异乡挂念故土的母亲，因而托我帮忙加工准备的固元糕。用来给母亲在冬季滋补身体。愿天下的母亲健康长寿……”

食材明细

主料

阿胶 250克
黄酒 500ml

辅料

冰糖 150克
核桃仁 250克
黑芝麻 400克
红枣 150克
枸杞 30克

甜味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

孝心固元糕的做法步骤

1
准备阿胶一盒
2
将阿胶掰碎放入粉碎机粉碎
3
粉碎好的阿胶倒入锅内备用。
4
将冰糖放进粉碎机搅拌。
5
准备黄酒一瓶。
6
将粉碎后的阿胶和冰糖倒入锅中冲入黄酒搅拌，浸泡过夜最好。
7
开小火加热阿胶，要不停搅拌，防止糊蛋底。
8
核桃仁和黑芝麻倒入烤盘，放入烤箱烘烤熟。
9
红枣去核剪块，准备些干净的枸杞。
10
阿胶熬至提起铲子不易滴落即可。
11
加入红枣块和枸杞，边加边搅拌匀。
12
再加入核桃仁和黑芝麻搅拌匀。
13
搅拌好的胶很浓厚。
14
趁热装入铺了油纸的方形模具内。
15
全部装入后再铺层油纸。用手将糕体压实压平。冷却后放入冰箱冷藏变硬即可倒扣切片。
16
锅内剩余的糕中再倒入少许黄酒和白糖，小火加热搅拌大约几分钟即可。
17
倒入玻璃瓶冷却后密封。
18
切好的固元糕，冷藏即食。

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使用的厨具：不粘锅

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