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牛肉面

牛肉面的做法

2张图片

“提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。”

食材明细

主料

面粉 300克
酱牛肉 100克

辅料

牛肉粉 适量
盐适量
生抽适量
黄瓜适量
香菜适量
葱适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

牛肉面的做法步骤

1
面粉中加适量水，搅成面穗。再和成面团。
2
用压面机压出光滑面皮。再压出面条。
3
锅烧开水，放入面条煮熟。将其用凉开水过凉。备用
4
准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。
5
锅烧开水，加入牛肉粉。
6
加生抽、少许盐调味，放入葱丝。烧开后就可以作为牛肉汤使用。
7
面条盛入碗中。
8
在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。然后浇入熬好的牛肉汤。
9
点缀香菜，即可上桌食用。

小窍门

1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。
2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。

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使用的厨具：煮锅

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