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生菜粉丝卷

生菜粉丝卷的做法

2张图片

““生菜粉丝卷”是菜卷类的菜肴中一道百变的菜肴，外皮即可以用生菜，还可以用圆白菜叶、大白菜叶；里面的瓤可以用粉丝，也可以用肉末、金针菇、香菇、胡萝卜丝等，可用食材非常之多。所以这是一道制作简单，而又可以宴客的佳肴。”

食材明细

主料

生菜 200克
粉丝 100克
蒜 1头

辅料

油适量
生抽适量
盐适量
蚝油适量

蒜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

生菜粉丝卷的做法步骤

1
主辅料：生菜、粉丝、蒜
2
先用温水把粉丝泡软。再把泡软的粉丝切两刀，放入盘中备用。
3
把蒜切粒。锅中放油，放入一半蒜粒，小火将其炒至微黄。
4
把炒好的蒜粒和剩余的蒜粒都放入粉丝的盘中。
5
加生抽、蚝油、盐调味后，拌匀备用。
6
锅烧开水，放入生菜叶汆烫。生菜叶一塌秧，立刻捞出，过冷水。
7
取一片生菜叶，放入适量备用的粉丝。
8
将其卷起来。卷好后，摆入盘中。
9
依次做完。把剩余的生菜叶切碎。然后将其和剩余的蒜粒粉丝拌匀，放入盘中央。开水入锅，蒸5分钟。
10
用香菜稍加点缀，即可上桌。

小窍门

也可以直接用生菜叶包制，但要用韭菜叶捆绑后再蒸制。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：蒸锅

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